先揉面：用小美料理机的按照馒头的方子，不会的搜我的食谱馒头，有很多揉面的步骤。馒头揉面参考：https://www.xiachufang.com/recipe/106707007/
揉成光滑的面团后，做一发的可以直接整形。
用面刮刀切成大小差不多的面剂子。
擀面杖擀成椭圆形。
中间刷一点油，不需要太多。
向上对折。
取干净没用过的梳子，正中压痕。
拿刮板正对压痕竖着推，推出一个凹痕。
蒸锅刷油，把荷叶饼放在上面，间隔留一点距离。
发酵大约25分钟左右，明显蓬松长大，轻摸表面像婴儿皮肤就发好了。
主锅放水没过刀头，10分钟/温度V/速度1烧开，放上蒸锅，15分钟/温度V/速度1蒸熟，不开盖，把蒸锅侧过来，滤出锅里的水份，焖三分钟，即可食用。
可夹小炒肉，小炒黄牛肉，红烧肉等等。
小炒肉做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104179258/
小炒黄牛肉，用小炒肉方子，炒肉时间缩短至3分钟，青椒改芹菜也超好吃。