豆腐提前焯水去豆腥卤水味。
葱姜切片。
肥肠切块。
冷锅冷油放干辣椒八角花椒爆香。
放入葱姜煸香。
放入肥肠煸炒。
中小火煸炒肥肠出油。
放入豆腐煎一会。
加入一碗饮用水。
大火煮开，加入食盐调味炖煮。
出锅前加入味精，白胡椒粉，大蒜粒，入口鲜香。