准备一盒阳江豆豉，价格实惠，市场基本都有的卖，不够五块钱，阳帆和桥牌是我喜欢的牌子
准备好生姜，切2片，或者两片再切成丝，去不去皮都行，只要干净
备好2-3小勺白糖
洗净切丝了，更好短时间入味，放入碗中，姜丝豆豉不分离，包括民间自制豆豉都要加生姜的哦，可以说是黄金搭档
再倒进半碗豆豉，我都是按比例的，如果煮的多，其他也要稍微按比例多点，自己斟酌就可以啦
加入白糖
搅拌一下
倒入花生油，再搅拌，花生油能吊出豆豉的清香
可以滴两滴生抽，无需再搅拌，这主要是为了个人口味，不要下多，不喜欢这一步也可以省略
冷水放入锅蒸10分钟，烧开再蒸的话5分钟就可以了，太久会蒸融裹住豆豉的皮，这样到时吃起来会有涩感
蒸好出锅啦
1.还有一种就是姜片豆豉酱油出锅后，再下白糖下花生油搅拌，这样裹砂糖的口感更不错 2.吃多少蒸多少，基本蒸一次吃2-3顿就可以啦，反复蒸太多次会融苦苦的 3.蒸煮一次，下一顿即使凉了，也不影响继续吃，如果喜欢热的就吃热的