小石斑鱼内脏，清洗干净。
文蛤放清水吐水，并洗净。生姜切丝。
冷水。加入石斑鱼，生姜丝。大火煮开。然后小火慢炖半个小时。
加入文蛤，枸杞，重新大火煮开，慢炖15分钟。
出锅前加入盐，白胡椒粉【根据个人喜好添加】，另外可以加入少许葱花。