暖暖的黑芝麻糊
668人浏览 29人收藏 0人做过
黑芝麻糊对我来说可谓是儿时味道，最喜欢的莫过于“南方黑芝麻糊”。一定要用沸沸的水一点点的冲，搅拌成稠稠的、能挂在勺子上的糊糊。吃在嘴里香香的，一定要糊嘴，甚至还能嚼一嚼。我妈妈是冲芝麻糊的高手，一次成型。我就不行了，像活水泥一样，水多了加粉，粉多了加水，来来回回，几次才行。本想做一碗，结果成了两大碗。每次做了这种蠢事，都要被骂浪费。
大了以后再买南方牌的芝麻糊，吃起来的感觉就不太对味了，香、滑、糯的口感都没了，只有甜了，味同嚼蜡。虽然有了破壁机，材料放进去，嗡嗡一打，味道也挺好。但是老饕自有一套。我试了好多配方，都不是很满意，这个是我找到的最棒的一种做法。借鉴了@呱呱呱呱的配方，稍稍改动。望君一试。
暖暖的黑芝麻糊的做法步骤
步骤 2
2、糯米滤水与红枣、黑芝麻一起放入破壁机中，加入500毫升水。
步骤 3
3、搅打均匀后，筛网过滤。将渣滓放入破壁机搅打第二次，第二次加入200毫升水。
步骤 4
4、继续筛网过滤。将过滤好的生芝麻糊导入奶锅中，开中小火煮沸，煮的时候不断的用勺子搅拌，以防糊底。
菜谱创建时间：2022-11-10 15:39:03