凉拌茼蒿

茼蒿洗净，开水锅中焯水，切碎，切碎后的菜上洒少许盐，然后尽量剁成菜泥样，用手挤去水份。

放蒜泥、香油、醋、生抽，拌匀，爽口开胃小菜完成。