茄子去皮切段，加盐腌制10分钟，洗净沥干水分
蒜末，小米辣，肉末备用
料汁:2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺糖。
热锅凉油，依次下肉末，蒜末，小米辣翻炒变色
下茄子继续翻炒
加料汁，再加两碗清水烧开，下入面条，中火焖10分钟，汤汁烧干即可。