1.起锅烧油，姜末、蒜末、葱白炒香，加入肉末炒至变色，再加豆瓣酱炒香
2.放入茄子条，稍稍炒软，倒入鱼香汁，加2碗水煮开，舀出1碗汤汁，加入面条，盖盖中小火焖5分钟
3.开盖翻拌，倒入之前的汤汁，大火收汁，加入香油、葱花调味即可