软化黄油+代糖打发,彻底打发,打发后加牛奶(奶嚼口)继续打发。 可以用酸奶、牛奶、奶嚼口等奶制品,用水其实也行,就是没那么香,用奶嚼口是因为买了不爱吃!
全麦面粉加入步骤一。如果用坚果粉+全麦粉,全麦粉不要少于一半!需要有面筋,用坚果粉是因为有坚果,用搅拌机打粉加进去,改变饼干口感。 确实加了现磨坚果粉更好吃,吃不出坚果粉味道,但是增加了酥脆度。
即食麦片(非即食麦片也可以,普通麦片会更有嚼劲)加入步骤二,混合,拍扁,不要过于厚实,不好吃!太薄的也不成形。可以做16个如图所示的饼干。
1.油、奶、粉的配方保证,黄油打发,加的坚果不要超过70克,不成形。 2.试过加耐高温可可豆,不是我的菜。不过要加可以加,就是可可豆不要超过50克,坚果不要超过30克。 3.坚果不要太大颗,不要太厚,和松子或者南瓜子差不多大和厚度比较好。坚果大了就切碎它,再加进去。