干辣椒切碎，豆瓣酱两勺，热油炒。
先下大蒜根，大火翻炒1分钟
放羊杂，老抽，老抽可放可不放。这个羊杂是熟的，如果不控油，可以在第一步多放点油；如果控油，放少许热水，此处我放的一点点啤酒，因为焖剁椒鱼头用剩下来没地方用了，我就倒进去了。
翻炒均匀后，放蒜叶，大火翻炒一分钟，出锅
出锅