一根大葱根部一半切段，另一半切丝备用
海参改刀，切大块。生姜切片，咸菜切片用流动清水冲洗几遍备用。
半颗大葱小火慢熬，熬大葱焦香关火倒入容器内备用，我大概是用了8分钟。
另起一无油锅加入清水，海参，葱姜，水开后立即倒出控水。
另起一锅加清水，切好的咸菜，酱油（这里要根据跟人口味加入适当的酱油，大概就是炒菜的咸度）全程不加盐，咸淡全靠酱油调味。
把海参倒入酱油锅内，中火烧开煮三四分钟。
葱姜咸菜挑出不要，汤备用。
二次熬葱油，锅中放入之前熬好的葱油，大概三分之二，加入葱段小火熬三四分钟，大概就是图中状态，不要像第一次把葱熬焦。
改中火，酱油烹香，料酒降温。
加入适量的煮海参的酱油汁，海参，中火三四分钟后加入耗油，另外三分之一的葱油倒入锅中。
分几次倒入淀粉水勾芡，直至浓稠。
关火装盘
开始享用吧，嘎嘎下饭。