芋奶洗净，蒸15分钟直到筷子可以插透。
把芋艿去皮，切成小块。
毛毛菜切成2cm的段。
加一勺盐，拌匀静置10分钟。
用手捏出水分。
把水滗掉。加两颗干辣椒，备用。
用底油煸出猪油。
成金黄色油渣。
加入手捏菜炒30秒到断生，再加芋艿炒。
加盐2克、糖1克，味精2克。火力不足的话可以加一点水，以防炒焦。
炒匀出锅。