带鱼清洗干净，打上斜刀🔪，方便入味！！加葱，姜，花椒，料酒，白胡椒粉，腌制30分钟以上！！
再准备一些葱段，姜丝 重点㊙️糖醋汁比例1:2:3:4:5 用同一把勺量就行！ 料酒1：生抽2：白糖3：香醋4：水5 【我这是一条带鱼的量，具体根据鱼大小调整】，再加✚一勺淀粉混合均匀就行！！
煎鱼➤腌制好的吸干水汽，平底锅少量油，放入带鱼，不要翻动，中大火煎3分钟，轻轻松松翻面，两面煎至金黄，放入葱段姜丝，料酒淋一圈⭕，葱香味出来，直接倒去调好的糖醋汁，大火🔥收汤汁！中间记得经常翻面！！大概2-3分钟，出锅顺锅边再淋一圈香醋提味！！
装盘撒点芝麻香葱点缀！！老式糖醋带鱼🐟完成！！