把8朵干香菇和一把枸杞用水泡，姜切成姜丝备用。
肌肉洗净，加入一勺胡椒粉一勺半生抽，一勺盐和全部姜丝，抓揉均匀，多抓一会儿，让姜充分跟鸡肉接触。原方子上说 这道菜的重点就是姜用得多，给鸡肉避腥提鲜！蒸出来的鸡汤，超级好喝，鸡肉很鲜好吃，但是我家又不爱吃姜的娃，放图片这点吃饭时他都嫌姜味太重。
把泡好的香菇和枸杞放在鸡肉上，倒入泡香菇水。香菇是提鲜味的，但香菇非常吸味，铺在鸡肉一起的话，香菇是非常咸的，放在上面等吃的时候拌拌汤汁就很好吃了。 枸杞只是其增色点缀作用😄。
水开，放鸡肉进去蒸。依照鸡块切的大小上大火蒸15～35分钟分钟。关火，端出。
鸡汤鲜美，肉质嫩滑，入口即化。太赞了👍