牛腩➕姜片，冷水下锅，焯水后，切小块。 牛腩用有筋有肉更好吃或者用牛膝盖筋肉，不清楚问卖牛肉老板，会介绍滴。
油热后，加蒜粒+大葱+姜片，炒出香味。
再加油后，再加白腐乳3块+花生酱1大勺+海鲜酱1大勺+柱候酱2大勺+料酒3大勺。
把上面5种调料，小火搅拌均匀，咕噜咕噜出香味。 加油，是为了让油降低温度，避免下调料后炸糊
加入牛腩，再➕生抽2勺+老抽1勺+蚝油1大勺+白糖1勺，搅拌均匀。
再➕香叶3片+桂皮1小段+小茴香1点点+辣椒3根 加入辣椒是为了口感更多层次，酱香甜辣，回味更好！
再➕开水到牛腩的一半。高压锅上汽后15分钟。 🔥提示:不用高压锅的小伙伴，开水沫过牛腩， 小火🔥1个小时。
高压锅放汽后，直接➕白萝卜高压锅5分钟 🔥提示:不用高压锅的小伙伴。小火再加白萝卜。 炖煮30分钟。 白萝卜一定要切大块，吃起来口感更爽。
谁吃谁爱！软糯酱香中回味辣椒味道！下饭生肌，不长胖！ 剩下的汤汁，别掉，用来下面条，绝绝子！