1牛排骨肉一条彻丁块，过沸水，用高压锅压半个钟(喜欢咬劲的时间短点)，具体多少按食材量而定。 2牛肉丸对半彻开（便于好入味） 3将高压锅压好的牛排骨肉和牛肉丸一同倒入沙锅，加入浸泡后的羊肚菌，鹿茸菇以及菌菇水，大火焖煲一会，放食盐。 4倒入滚刀的胡萝卜块（胡萝卜一个），继续煲……中途用筷子插胡萝卜看是否熟，再倒入儿菜煲几分钟（儿菜易烂）加鸡精，起锅搞定！