消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖

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买了好几瓶糖浆,消耗一下! 修改于《糖果研究所》 下面虽然只展示薄荷糖浆做薄荷糖的方法,但会一种,其他等量替换即可!可以做玫瑰、焦糖、蓝柑、柠檬、香草..... 至于模具我觉得单个稍微小一点儿,或者棒棒糖的也很好,没有模具的做法下面有写,怎样都能做!

用料

消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法步骤

步骤 1

没有模具的,先需要准备100克玉米淀粉,用烤箱100度上下火中层烤10分钟!放凉备用!

步骤 2

首先把细砂糖、玉米糖浆、水放入小锅中!

步骤 3

然后把薄荷糖浆秤完份量备用!

步骤 4

然后电磁炉开中小火熬煮!中途怕糊底,拿起锅晃一晃即可!

步骤 5

然后煮至150度马上关火,迅速把薄荷糖浆倒入,晃几下锅,使其颜色均匀!

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步骤 6
步骤 6

一点点慢慢倒入模具!模具选自己喜欢的即可!

步骤 7

没有模具,需要用擀面杖一头,压出小圆坑!这一步也不能省略,以免到入糖浆底部不圆滑!压好圆坑,倒入适量糖浆!

步骤 8

放凉脱膜!急的话,入冷藏室!薄荷糖就做好了!

步骤 9

玫瑰糖,我觉得颜色稍浅,就加了一点点红色色素!就是这个艳丽的颜色了!密封常温保存,一个月左右!

步骤 10

蓝柑糖浆做的!我的经验是不要等到150度才关火加蓝柑糖浆,会变绿色!

步骤 11

因为温度高,熬的糖浆已经变焦糖色了,黄色加蓝色就会绿色!比薄荷糖浆的都绿了!所以第二次我熬到它刚变黄120度就关火加蓝柑糖浆了!

步骤 12

这个也是同理,第一次试按原方比例来的,然后温度也高,加完薄荷糖浆就这个黄绿色了!所以温度不要太高!

消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的小贴士

当然如果温度低,硬度就低!120度出来的,吃的时候稍微有点儿黏牙!

菜谱创建时间:2022-11-14 17:14:39
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