老虎纹可可蛋糕

可可粉加30克牛奶搅拌均匀成可可糊。 玉米油和50克牛奶一起放微波炉高火加热30秒，搅拌均匀成油水不分离的样子，然后筛进低筋面粉，z手法搅拌均匀没有粉粒。

鸡蛋蛋黄和蛋清分开，装蛋清的盆一定要无油无水 。蛋黄打在粉糊里搅拌均匀。蛋清里面加几滴柠檬汁或者醋，先低速打发到鱼眼大泡，加进1/3白砂糖，再中速打发到细泡，再加进1/3糖，再高速打发，再加入余下的糖，再改中速，低速打发，打发到小弯钩。

打发到这个样子。

把1/3蛋白加入到蛋黄粉糊里面，用炒菜手法一边转盆子一边从底部翻到面上搅拌均匀后，再倒进蛋白的盆里，用同样手法搅拌均匀，没有两种颜色 。 蛋糕糊各一半分开两盆，一半倒进可可糊搅拌均匀。

烤箱预热，上下165°。 用两个一样大的勺子，先一勺原味蛋糕糊倒进模具，再一勺可可蛋糕糊，这样一层一层倒进模具。 轻震一下气泡。

面上用筷子或者牙签从外圈向内圈划几下。

纸杯蛋糕也是这样一层一层倒进蛋糕糊，表面随意划几圈。

放进烤箱中下层，上下165°，大概30分钟。看颜色，变金黄了，或者看长高程度，停止长高了就行了。 拿出来从高处摔一下然后倒扣放凉。

切开很漂亮的老虎纹。

而且可可味很香浓 。

蛋糕很松软。

纸杯蛋糕也好看，

漂亮吧