准备一盒全脂牛奶、一小包菌粉
菌粉加入牛奶
充分摇匀
今天用卡士酸奶机发酵，倒入酸奶杯
42度发酵8小时
定时发酵完成，冷藏保存。自制的酸奶特别浓稠，而且这款酸奶机有9个带盖玻璃杯，保存和分享都很方便
酸奶和玉米油混合
搅拌乳化
筛入低粉
搅拌均匀
再加入蛋黄
搅拌均匀
蛋白分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡
先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌
再倒回蛋白霜内
全部翻拌均匀
金盘内铺好油纸，将面糊倒入晃动平整
烤箱155度中层烤27分钟，注意打开热风防止掉皮
烤好后晾至手温以下，借助擀面杖卷起定型
成品图1
成品图2
成品图3
切块后用裱花袋挤上一些酸奶
加点芒果装饰
用酸奶代替牛奶做出的蛋糕卷，口感很清爽
原味酸奶加上芒果口感也非常棒哦