先做馅料，芋头、紫薯去皮切块上锅蒸熟
破壁机打成泥后放小锅内，加入黄油白糖后小火拌炒至7成干左右
等晾凉后搓成等份圆球状，放冰箱冷冻2小时
做油皮，把油皮所有材料倒入盆内，加入清水搅拌均匀
下手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟
做油酥，所有油酥材料倒入盆内，搅拌均匀
下手揉成面团
油皮油酥分成等份挤子搓圆
把油皮摁扁摊薄包住油酥
包好油酥的面团盖保鲜膜醒发10分钟
拿第一个面团用擀面杖赶成牛舌状
从上往下卷起来，盖保鲜膜醒发10分钟
拿第一个面团再赶薄
再从上往下卷起来，醒发10分钟
拿第一个面团一切为二
用切开的一半放平压扁赶圆，让圈圈纹路清晰可见
拿出冰冻好的芋泥馅包住收口搓圆
在烤盘上排列整齐，烤箱上下火170℃预热10分钟，烤30分钟
皮薄馅厚，甜糯酥软，好吃到停不下来~
做酥皮每个步骤需要醒发等待，保持耐心是最大的挑战~