糖莲藕

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作者: 肉体维修师
作为一名土生土长的东莞本地人,今日分享一道小时候,只有过年才可以吃的上糖莲藕(莲藕糖 广东统一叫法)在东莞厚街镇叫糖莲藕,小时候家里穷,这种糖莲藕只有过年,妈妈办年货的时候,年初初一拜神的时候先会摆神台的糖果,我们才能吃的上,如今已经嫁人了,也爱上厨房,自己为妈妈做这道糖莲藕。把方法分享给大家。

用料

糖莲藕的做法步骤

步骤 1

莲藕切0.5毫米的厚片,用水清洗两遍,把淀粉清洗干净,煲里加水烧开,放莲藕片,加点盐煮3分钟,捞起,加上白砂糖。

步骤 2

腌制4个小时的莲藕,白砂糖已经溶化成水。

步骤 3

全部倒进镬里开大火煮开,再转中小火,不停轻轻用工具或者筷子翻莲藕,煮到最后看到一点点水,翻不动了,关火,煮到凉透,镬里看到糖沙。

步骤 4

装出来,放凉。密封放好。儿时的味道,糖莲藕。

菜谱创建时间:2022-11-16 17:34:45
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