卤鸡肝

鸡肝洗干净。放入开水，加点料酒，把浮沫去除，捞出。

开水放入鸡肝。加入葱姜，料酒，花椒，大料。先大火煮5分钟。小火再来个5分钟。

收汁儿，泡一夜。