用APP打开
四川粑粑肉的做法

四川粑粑肉

6845人浏览 302人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 四月小A
四月小A
这是一碗放了鞭炮后才能吃的菜 从小就吃,眼巴巴等着放鞭炮。 自己在家做的,没有放鞭炮还有点不敢动筷子。

用料

四川粑粑肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.5斤前腿肉,1肥9瘦的比例,太肥会油腻。 用刀剁九九四千九百下,用时1个小时,手工的应该比绞肉机的肉吃起来味道更好。(注意,推荐前腿肉是因为肉更嫩)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入3个鸡蛋清,1匙盐,两汤匙红薯粉,花椒粉胡椒粉少放一点,顺时针搅拌999次。(注意,蛋黄留着,等会蒸肉刷到上面)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

垫上纱布,有模具的话,先弄成方形的更好,切出来好看。(我用的是保鲜盒,但是在边上粘住了一些,手动弄平整即可)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上刚刚留下来的3个蛋黄液,刷平整一点。水开蒸30分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等凉了之后切片,大小随意。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅,在盆底垫上芋头,姜片,提前炸好的酥肉,还有平菇。加少许盐,然后加半碗汤。(汤我加的是白开水,垫底的材料可以有黄花菜,木耳等,味道差距别太大的那种就可以)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开蒸30分钟即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,撒上葱花即可。

菜谱创建时间:2022-11-17 11:34:20
打开App收藏