食盐的配料表干净，没有任何添加剂，最好买这种的。
豆豉配料表只有黑豆，食盐和水，也是挺干净的，最好买这种的。
蘑菇也是挺干净的配料表。
把所有的配料材料称重。
把豆豉切碎，这样容易入味。
锅里放盐，炒到微微发黄，把刚才准备好的白糖放锅里一半继续炒。
炒出颜色。
锅里放2500克温水，大火烧开。
在所有的材料都放进去，大火煮25分钟左右。
把渣捞出来。
再过滤一遍，等凉了放在瓶子里。
左边的是自己做的，右边的是买的味极鲜。 凉了装瓶就好了，最好用玻璃瓶。
和味极鲜放在一起比比美，不管是颜色还是味道，我家里这位厨师说，😂没有输给买来的酱油。😎
亲们一定用温热水，不能用凉水。