头菜叶洗净，用清水浸泡至个人喜欢的咸度（期间需要多换水几次）
浸泡好的头菜叶捞起，切成小粒，沥干水分备用
热锅不放油，放入头菜叶炒干水分，炒至头菜叶发干且微微冒烟后，加入适量花生油继续翻炒，炒均匀后加入适量酱油及冰糖碎，翻炒至调料融化即可，拌饭拌粉绝对都是美味一绝！！
炒好后吃不完的头菜叶可用密封容器放进冰箱保鲜储存，吃前热锅炒热或微波炉叮热即可