洋葱西葫芦切丁，西葫芦可剔除中间的肉再切丁，这样水分少一些（我认为），准备好切好的辣白菜，金枪鱼罐头，鸡蛋打散，剩米饭从冰箱拿出时可先拌一下，不然一会下锅就是一大坨，不好分开。
少量油下锅，油热下鸡蛋，滑散，不要太小块，也不要太老，稍微凝固即可盛出备用。
再下少量油，用炒鸡蛋剩下的油也ok，洋葱丁炒香，下泡菜和金枪鱼罐头，如果不喜欢吃湿乎乎米饭的话，罐头里的汤汁尽量不要倒进去，不过我也没试过倒进去会不会湿乎乎，感觉会。
炒香金枪鱼和泡菜后下西葫芦丁，没有西葫芦丁也ok，本就是剩菜。然后下米饭，翻炒均匀，加一勺韩式辣酱，一勺生抽，量多少视自己口味定。
翻炒均匀后加入鸡蛋碎，再均匀，出锅。也可以放点海苔碎，因为我没有所以没放，也不爱吃主要是。