八寸戚风蛋糕

蛋黄加入白砂糖用手动打蛋器至融化。

水一次性加入蛋黄中拌匀，至少30秒。

油分三次加入蛋黄液中完成乳化过程（至少搅拌1分钟，有细小的泡沫）

筛入低粉，用翻拌的手法至无干粉无颗粒。

蛋白中滴入白醋，白砂糖分三次加入蛋白中打发，打发至蛋白坚挺，细腻有光泽。

烤箱预热上下火150度，倒数第二层55分钟。

出炉高处震下倒扣，凉透再脱模。