花样馒头-波浪花卷(Funburnt XS)

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作者: PlayBake

用料

花样馒头-波浪花卷(Funburnt XS)的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面(水不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)

步骤 2

选择和面功能进行和面(图片显示时间仅供参考)

步骤 3

和至成光滑面团即可

步骤 4

面团搓成长条切成35g左右一个的小块

步骤 5

全部揉圆备用(速度慢记得盖保鲜膜)

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步骤 6
步骤 6

取其中一个面团搓成长条

步骤 7

用筷子印出花纹如图

步骤 8

然后翻转过来,从右往左卷起来,如图所示

步骤 9

收尾口在下,用筷子从中间压下去,如图所示

步骤 10

按住两边凸出的往下放,整理一下形状即可

步骤 11

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 12

选择发酵功能42度发酵50分钟左右(时间温度仅供参考,根据室温会有所不同)

步骤 13

发酵至原来的1.5-2倍大左右,手拿起明显变轻

步骤 14

水开后上锅蒸15分钟,焖3分钟再出锅即可

步骤 15

煊软花卷轻松搞定

菜谱创建时间:2022-11-18 14:08:31
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