准备所有的食材，今天用的是鸡全腿。 ~先洗净鸡全腿，姜先切片香葱打结。
冷水锅中放入鸡全腿，放入姜片，葱结以及料酒烧开煮15分钟至熟。
捞出放入冰水中浸泡，使鸡肉冷却。
冷却的鸡腿撕去鸡皮控一下水分，手撕成小块装盘。
这道菜好吃的秘诀就是--珍选白灼汁，0脂肪无负担、豉香浓郁、更突显食材本味。
蒜切末，洋葱切丝，小米辣切成粒，香菜切寸段。
放入碗中蒜末放在最上面，倒入白芝麻。
打开珍选白灼汁，它的瓶口采用二次封口技术，更加卫生，密封性更好。
倒入珍选白灼汁，它颜色和味道都比较清淡，色泽红润。
烧开食用油，趁热浇上去，能更好的激发出珍选白灼汁的豉香。
充分搅拌均匀。
淋在鸡腿肉上。
凉拌手撕鸡腿就做好了，滋味鲜美，豉香浓郁。
快来尝尝，鸡肉非常滑嫩哟！
1.可以用鸡全腿，也可以用琵琶腿。 2.可以先去皮再煮也可以先煮后去皮，也可以保留鸡皮。 3.大蒜、洋葱、香菜、小米辣可以根据个人喜好来加。 4.有珍选白灼汁和大蒜、洋葱、香菜、小米辣、白芝麻这些配菜，无需额外加盐。