把蒜剁碎，尽量手剁，越细越好吃。葱白切小葱花。
热锅倒油，油热下三分二的蒜蓉和葱白，注意油温不要过热，小火慢慢炒至金黄。另一部分蒜蓉放入碗中备用。
炒好的蒜蓉倒入碗中的生蒜中。
加入适量鸡粉，味精，盐，糖，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油，搅拌均匀。 可以密封冷藏。