葱姜蒜切末。泡椒（红绿都行）切好备用。线椒小米辣切好
把南瓜蒸熟煮熟都行压成泥
莴笋粉丝煮熟铺底（金针菇也行）
肥牛也煮好备用
加油中小火爆香葱姜蒜末（留一半蒜末最后淋油），再加入1-2勺黄灯笼酱（能吃辣的就2勺看个人）和泡椒翻炒
加入热水或者高汤700ml左右吧，大火煮沸
少量多次加入南瓜泥调成你觉得差不多的颜色
加入半个柠檬（或者两勺白醋），再加入1茶匙盐（不够咸的话可以多加1茶匙或者一勺酱油，自己试试味）
把汤渣过滤掉倒入肥牛中，铺上青红椒和剩余的蒜蓉，淋上热油
出锅啦。我这里的牛肉不够肥，建议选肥一点的更好吃