鹿茸菇泡发好，洗净。焯水一下，捞出沥干备用。
把青红椒，蒜苗，蒜末切好备用。
三层肉焯水洗净，切片。热油，放入姜片，三层肉煸炒至稍微金黄，放入少许老抽和白糖上色。
肉盛出后留底油，放入鹿茸菇翻炒片刻。
加入青红椒和蚝油炒匀。
倒入三层肉，少许糖，盐和鸡精调味。
放入蒜苗段，撒上少许五香粉，炒匀即可出锅。
鹿茸菇用炒的口感很好，脆爽有嚼劲，与青红椒三层肉煸炒很入味。是十分下饭的家常菜。