将玉米油和牛奶充分搅拌乳化，加入五个鸡蛋黄和过筛后的低粉，搅拌均匀至无颗粒。
准备30～50克肉松，根据口味自行增减。火腿肠和香葱切丁。三者混合，其中一半加入蛋黄糊中，剩余备用。五个蛋清加盐，柠檬汁和香草精，分三次加入白糖打发至小直角。
将打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀后再倒回蛋白中，继续翻拌均匀。注意用炒菜的手法，轻柔翻拌，以免消泡。
将搅拌好的蛋糊一半倒入模具，再均匀撒上一层肉松香肠，将芝士片撕成小块铺上去。再将剩余蛋糊全部倒入，用刮板摸匀后再撒一层肉松香肠，在最上层挤上沙拉酱拉出小方格。 烤箱130度烤50分钟，根据自家烤箱情况调节。烤好后震出热气倒扣晾凉，脱模后食用即可。