准备材料，青花鱼提前解冻。
解冻好的青花鱼切段，打上花刀，放料酒，柠檬黑胡椒盐，淀粉腌制20分钟。
腌制好的青花鱼放厨房纸上轻压掉水分，不粘锅热锅凉油中小火煎至两面金黄即可，全程约三分钟。
按个人喜好挤上柠檬汁，口感结实鲜美，空囗吃或佐粥绝绝子