姐妹家阿姨自己腌的酸菜一颗
因为酸菜的味道重，所以放不放姜末和葱都无所谓，我放了一点点。
牛肉买的稍稍带点肥的，放了150ml水 ，老抽 料酒各一勺，快速一个方向搅拌上劲。
酸菜和肉放一起，加盐 鸡精 五香粉一点 糖一点点，提鲜。
然后开火做料油，它最关键。葱段 姜片，花椒，大料，蒜瓣，香菜根，香煎到调料焦色，香香的味道。
料油浇上去，继续一个方向搅拌。闻起来很香，味道就够了。
开包，我觉得现在市场卖的皮，跟自己家杆的皮一样，所以今天偷了个懒，卖的现成的。
不用杆皮 我包的很快。
出锅
开饭。
一般我煮饺子 饺子肚皮朝上了 饺子就好了 不过水 一直煮。证明买来的面皮挺好的👌