低脂挪威青花鱼卷饼

中筋面粉和清水同入盆中，揉成面团，盖湿布饧15分钟，如果是第二天早上用，可提前揉好放冰箱冷藏保存

今天卷饼的主要配菜是挪威青花鱼，无骨无刺，肉嫩味鲜

将青花鱼洗净后，用少许胡椒粉和料酒腌制一会儿

生菜洗净，将叶子剥下来，叶片间的水珠用厨房纸吸干净，胡萝卜切细丝

饧好的面团分成4等份，每份大约60克，案板上撒点薄粉，将小面团压扁，擀成跟小锅直径差不多的小饼

不粘锅加热后，直接将饼皮放入锅中，用中火加热1分钟

表面面皮变色后可翻面，直到两面都有均匀的烙痕即可出锅，一张饼大约用时约2分钟

4张饼都烙好后，如果平时没时间弄，可将面饼烙5分熟后放冰箱冷冻，用的时候直接入锅加热即可

不粘锅加热后，将青花鱼摆入锅中，倒一点儿水，用小火煎熟

取一张烙好的饼皮，依次铺码生菜、青花鱼，胡萝卜丝

上下一卷就可以了，因为饼小料厚，可用竹签固定或者用烘焙纸缠绕固定