备好要下锅的食材，鸭掌洗净记得剪掉脚爪
把几种干菌菇先清水冲洗一下
把洗净的菌菇和木耳用清水泡起来
砂锅中加入1200ml清水，把鸭掌、葱姜丢进去，开大火，盖上锅盖煮沸。
煮开后用勺子把浮沫去掉，盖上锅盖，改小火炖个20分钟左右
鸭掌煮到能用筷子戳动后，就可以加入泡发好的菌菇和木耳
泡菌菇的水别倒掉，那个可是好东西，用漏筛倒入汤中一起煮沸后再改小火炖煮20分钟左右，加入4克盐和2克鸡精即可。
再撒点葱花就可以开动啦……
1.盐一定要等到鸭章炖软后再放，不然可能导致鸭掌咬不动； 2.猴头菇不用多放，不然汤会有点苦味（经验之谈……）