五花肉切大块，放入不加油的平底锅，小火六面煎成微微焦黄色，需要用筷子一块一块不停翻面，盛出备用；
用煎肉的底油，爆香葱段、姜片、桂皮、香叶，盛出；
砂锅加入黄酒，大火烧开，加入肉和调料，另加2大勺生抽、一勺盐，转小火；每20分钟把肉翻个面，确保入味均匀，1h后加入1中块黄冰糖，收汁即可。