大米提前用凉水浸泡，至少1小时，最好是泡2-3小时。
珐琅锅或者砂锅，底部刷一层薄薄的油。
把泡好的大米装入锅中，加入凉水，水位大概高出大米1厘米即可。
中火加热，不用盖盖子，中途搅拌几次，防止米粒粘在锅底，大概6-7分钟，米就能把水份差不多吸干，到这种表面呈现大泡的状态。
一边铺上腊肠。
另一边铺上蔬菜粒（这个是买现成的，已经焯过水了，如果自己准备的需要提前焯水）。转最小火，盖盖子焖煮8-10分钟。看你饭量多少，我这是两人份的饭，就煮8分钟就可以。因为珐琅锅的密闭性很好，所以水分基本不流失，不会干锅的。
准备一碗酱汁，看配料表，我说的勺就是这么大的，家里喝汤的勺子。
把酱汁搅拌均匀。
加热8分钟后再关火焖15分钟，就可以打开盖子，淋上酱汁，撒上一点小葱花。
搅拌均匀，一锅香喷喷的煲仔饭就做好了。
有肉有饭有菜，营养丰富，简单快捷！