响油鳝丝

鳝鱼洗净切丝备用。

起锅烧油，下蒜粒爆香，下鳝丝翻炒几下，加入料酒增香，加1勺生抽、1勺蚝油、少量白胡椒、1匙白糖调味。加入辣椒圈和大葱圈翻炒均匀。