虾去头去皮扒皮
放在捣蒜器里捣成泥
一定多捣一会，尽量碎一些，容易打成丸
捣好后，加入一个蛋清，胡椒粉，盐淀粉各一勺，料酒一点，搅拌均匀
西红柿热水烫一下，扒皮切成小小块
油热炒西红柿
水开，手打虾丸下入锅里
虾丸变色加入喜欢的青菜（油麦菜，生菜白菜金针菇都可以，也可以加泡好的粉丝煮熟）我加的白菜，很好吃，味道清淡
放入合适的盐放点葱花，生抽，淋点香油就可以出锅啦，清淡又不油腻，好吃，觉得味道淡，可以自己拌点蘸料（生抽醋蒜拍碎切小沫，鸡精香油就可以啦）
虾一定要捣碎一些，成丸方便