黄花鱼去鳞去内脏，洗净备用
鱼切成大段，再劈开两半
鱼里放料酒，生抽、蚝油、白胡椒粉、黄豆酱，拌匀，再放入少许淀粉和油，腌渍半小时左右
准备：蒜瓣切两半，洋葱🧅切丁，姜切小粒
锅中倒入适量油（比炒菜多些），放蒜瓣、葱头、姜粒，炒香
炒香的蒜瓣洋葱🧅姜，均匀铺入锅中
摆上鱼，把剩余的料汁浇入，大火烧开1分钟，散发料酒的味道，然后盖盖，中小火焗8分钟左右，再关火焖5分钟
撒上葱花、小米辣点缀一下，完成✅
1.不用放盐，各种调料都咸 2.中小火慢焗，可以用大口砂锅焗或者平底锅