肉切片，用少量盐抓匀，多抓会，感觉有点起粘了，再加两勺料酒，生抽，抓匀，腌制半小时。
热锅，不放油，辣椒干煸，大概三四分钟，装起来备用。
热锅热油，最好加一点荤油，下五花肉煸炒，炒至不见红血，装起来。
热锅少量油，放生姜，葱，大蒜头，小米辣，炒香。
放入9成熟的五花肉和青椒，炒几下，可以加一丢料酒，也可以不加。倒半锅铲老抽，两勺蚝油，翻炒均匀，装盘。