干豆腐切稍微粗一点的丝， 水开下锅，开锅时撒一点点小苏打，再次开锅捞出，投凉水，洗净捞出，控干水份，放深盘子里
锅烧热，加三分之二手勺的蒸鱼豉油，三分之一手勺的酱油，少许鸡精，味精，烧开，淋到干豆腐上
把葱丝，干辣椒丝放在干豆腐丝上
锅干倒入色拉油，烧至冒烟，浇到葱丝和干辣椒丝上 翻拌均匀既成