鸡腿肉切丁加料酒冷水下锅焯十分钟（也可换成鸡腿肉）
蒜头生姜切丁
线椒多准备一些也🉑，不是很辣，想吃辣一点可以加点小米辣
杏鲍菇也是切丁焯水几分钟变软捞出
起锅热油，油多点不怕，先放生姜爆香，放鸡胸肉
要不时翻动免得糊底，我是炸到这样的，鸡肉没有什么水分了
就放杏鲍菇，辣椒
我这辣椒感觉少了一点，多了可能更好吃
两勺豆瓣酱
我不知道这个辣椒粉辣不辣，所以放了小半碗而已
配料进去有点水分，也是要不断翻动的
不停翻动，中火煮十分钟左右这样，辣椒软烂有点脱肉了就好了，淋两圈酱油，加一点白糖调调，味道不够就加一点盐
拌饭拌面都好吃
中途要翻动以免糊底，鸡胸肉换成鸡腿肉会更嫩，煮好稍微放凉就装起来放冰箱保存，大颗粒，当菜也是阔以的。