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酱香饼
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作者：
百味厨娘
用料
酱香饼的做法步骤
步骤 1
温水里加盐、小苏打搅拌均匀 加入面粉搅拌成絮状再揉成团 盖上醒面20分钟。
步骤 2
醒好的面揉几下变光滑后分成2份 整理好盖上醒面40分钟以上
步骤 3
洋葱、姜、蒜用搅拌机搅拌成碎末
步骤 4
锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟 加豆瓣酱炒出红油，加甜面酱翻炒均匀 再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用
步骤 5
取出面团，擀成圆形薄片 刷一层食用油再撒一层葱花 用刀切开再折叠，边缘捏紧 盖上再次醒面10分钟
步骤 6
擀开成长方形薄饼，双手捏出褶皱 大小和锅底一样大即可
步骤 7
平底锅里多倒一些油，放入饼坯，盖上盖子底部煎制金黄翻面，两面煎制金黄，在褶皱一面刷酱，撒葱花和芝麻
步骤 8
切开即可食用
菜谱创建时间：2022-11-23 07:18:23
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