和下雪天（当然也跟酒后）最配的羊肉揪片子汤饭

我忘记从面剂子那步开始照相了，如果有现成买的面剂子最好，自己弄多少是有点麻烦，这四条面剂子我用了两条，足够我们两人的晚饭刚好吃完，我俩中等饭量，大家自行调整，就是面里加盐，多次加水将面和至稍硬，经过2-3次的醒面、揉面使其成为光华的面团后，在抹油的案板上切成小份，并且搓成这种粗短的面剂子，这个可以揪揪片子也可以拉拉条子，拉拉条子的话要再醒20分钟后，搓细盘在刷了油的盘子里（这就有点跑题了），其他配料我都标注在照片上了

还有半个洋葱切碎（也不用太碎）

热锅凉油放入羊肉炒熟

然后加入洋葱碎

然后加入胡萝卜翻炒，这里说下为啥胡萝卜切片并且比其他菜都小，因为它不好熟，时间不够就容易硬

胡萝卜快要断生的时候加入海鲜菇和香菇

下入半袋浓缩番茄酱，普通番茄酱至少一包（一般我放两包），如果没有番茄酱就加入2-3个切丁西红柿，慢慢熬出汤汁收浓，加酱油（想加鸡精和味精也可以加一些） 、适量盐，翻炒，加一点点花椒粉

加入土豆丁，为什么在最后加土豆因为前期要炒西红柿时间长了土豆会化掉糊锅，所以最后加

翻炒均匀后

加开水或热水煮开，加入白胡椒（我们家是拧的那种你们适量放吧）

面剂子取出用手抻长后捏扁

太长的话可以将面剂子松松的缠在手上，转最小火揪，揪的过程我没照，因为一手面一手揪真没法拿手机了，大家揪的时候看自己的喜好揪薄一点或者厚一点

揪完的样子

面片熟了即将出锅的时候下一把蒜末，然后搅开，1分钟内出锅

揪片子就ok啦，可以出锅吃起来了，喜欢香菜的可以加一把，但是我们已经三个月没见香菜了…