准备工作： 葱芯和葱白分开， 葱芯和洋葱切段，准备熬葱油； 葱白切末； 肥肉和瘦肉分别切丁； 干黄酱、甜面酱、黄酒搅拌成酱底。 要点：一定要用六必居的干黄酱和甜面酱！
熬大油：少量水，加肥肉，熬出油，把油渣挑出备用～
熬葱油：上一步的油中加入葱芯和洋葱，小火炸干后扔出～这一步开始厨房就弥漫香香的葱油味了
上一步的油中加入瘦肉丁，炒至变色后盛出，和油渣放一起备用～ 油中加入调制准备好的酱底，搅匀～ 再加入油渣和瘦肉丁，最耗体力的步骤来了，小火搅啊搅啊搅啊搅45分钟左右～
最后撒上葱白末，搅拌均匀，就大功告成啦～ 这一碗炸酱，油光锃亮、酱香浓郁、飘香四溢，绝对是一般饭馆吃不到的美味😋