波兰材料混合搅拌至无干粉
发酵至内部拉丝
主面团除黄油外材料混合，加入波兰种
揉至光滑加入黄油
继续揉至出膜
面团发酵至两倍大，取出排气
分5份分别滚圆，松弛5分钟
面团擀成长方形
自上而下卷起并收口，整理一下搓长一些
将面团放入烤盘，进行二次发酵
表面刷上蛋液
下面是泡芙酱的做法，这些可以利用面团发酵的时间来完成，黄油放入水中煮开
离火筛入低粉
用筷子搅拌
再开小火翻炒至锅底面结膜
放凉分次加入蛋液，每次都要搅拌至吸收
直至提起面糊为倒三角状，蛋液的用量根据状态添加
裱花袋剪一个小口，挤上泡芙酱，烤箱上下火170度，中层烤20分钟
芋头、紫薯蒸熟，趁热加入糖和淡奶油
打成泥后冷藏使用
面包中间切一刀，不要切断，挤上芋泥
颜色超好看
芋泥太好吃了
成品图