将南瓜去皮上锅蒸熟，趁热放进搅拌机，加入牛油和乳酪、盐和少少蘑菇精（鸡精也可以），打多几次成蓉，（可以将蒸南瓜出的水一起放进去）。搅拌好后放冰箱备用，做各种包子、馅饼都是很不错的，没有加糖，适合不喜欢甜食的，也比较健康。
馅儿放急冻可保存一个月，我是放零度保鲜，半个月。